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Stevia
http://www.culturaapicola.com.ar/fotos/plantas/stevia.jpg
Clasificación científica
Reino: Plantae
Filo: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Género: Stevia
Especies


El género Stevia comprende unas 150 especies de hierbas y arbustos de la familia de las asteráceas, nativos de la región tropical y subtropical de América, donde crecen de forma silvestre en una gran variedad de habitats. Varias especies se cultivan de manera más o menos intensiva por el uso gastronómico de sus hojas, que contienen glucósidos (los steviósidos y rebaudiósidos) empleados como sustituto hipocalórico del azúcar; las más popular de ellas es el ka'a he'ê (Stevia rebaudiana), utilizada por los guaraníes para endulzar el mate.

Las especies de Stevia son perennes, de follaje gutinoso, tallos normalmente pubescentes y raíces pivotantes. Crecen en ambientes semiáridos, a varias alturas, siendo más frecuentes a nivel del mar y en habitats herbáceos. Sólo un pequeño porcentaje de las semillas producidas germina por lo general.

Especies argentinas[]

  • Stevia achalensis COR, JUJ
  • Stevia alpina var. alpina CAT, JUJ, LRI, SAL, TUC
  • Stevia alpina var. glutinosa CAT
  • Stevia aristata BAI, COR, COS, ERI, MIS, SFE
  • Stevia breviaristata CAT, COR, JUJ, LRI, SAL, SJU, TUC
  • Stevia burkartii ERI
  • Stevia camachensis JUJ, SAL
  • Stevia carapariensis SAL
  • Stevia centinelae JUJ
  • Stevia chamaedrys var. chamaedrys CAT, JUJ, SAL, TUC
  • Stevia chamaedrys var. glandulifera CAT, LRI
  • Stevia cinerascens MIS
  • Stevia crassicephala JUJ
  • Stevia entreriensis CHA, COS, ERI, MIS, SFE
  • Stevia fiebrigii var. fiebrigii JUJ, SAL
  • Stevia fiebrigii var. jujuiensis JUJ
  • Stevia fiebrigii var. vattuonei CAT, SAL
  • Stevia gilliesii var. gilliesii CAT, LRI, MEN, SDE, SJU, SLU
  • Stevia gilliesii var. glandulosa CAT, LRI, SJU
  • Stevia jujuyensis JUJ
  • Stevia lilloi JUJ, SAL, TUC
  • Stevia lundiana MIS
  • Stevia maimarensis CAT, COR, JUJ, SAL, SLU, TUC
  • Stevia mercedensis var. mercedensis CAT, JUJ, LRI, SAL, SDE, TUC
  • Stevia mercedensis var. pereyrae JUJ, SAL
  • Stevia minor CAT, JUJ, SAL, TUC
  • Stevia multiaristata BAI, COS, ERI, MIS
  • Stevia okadae SAL
  • Stevia potrerensis JUJ, SAL
  • Stevia procumbens JUJ, LRI, SAL
  • Stevia prucumbens JUJ, LRI, SAL
  • Stevia sanguinea JUJ, SAL, TUC
  • Stevia satureiifolia var. patagonica BAI, COR, LPA, MEN, NEU, RNE
  • Stevia satureiifolia var. satureiifolia BAI, CAT, COR, ERI, LPA, SDE, SLU
  • Stevia satureiifolia var. ventanensis BAI
  • Stevia schreiteri SAL Stevia selloi COS, MIS
  • Stevia tarijensis JUJ
  • Stevia vaga var. effusa CAT, COR, LRI, SJU, TUC
  • Stevia vaga var. saltensis CAT, JUJ, SAL, TUC
  • Stevia vaga var. vaga CAT, LRI, TUC
  • Stevia villaricensis MIS
  • Stevia yaconensis var. aristifera JUJ, SAL, TUC
  • Stevia yaconensis var. saltensis JUJ, SAL, SJU
  • Stevia yaconensis var. subeglandulosa CAT, JUJ, SAL, TUC
  • Stevia yaconensis var. yaconensis JUJ, SAL, TUC
  • Stevia yalae JUJ

Véase también[]

Enlaces externos[]

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