Las fagáceas (Fagaceae) son una familia de árboles o arbustos monoicos, de hoja caediza o persistente. Hojas simples, alternas, con estípulas caducas. Flores unisexuales, monoclamídeas, inconspicuas. Flores masculinas reunidas en amentos o en glomérulos, con 8 hasta 20 estambres. Flores femeninas dispuestas en pequeñas espigas o en la base de las inflorescencias masculinas; de gineceoínfero y con 3 ó 6 carpelos. Cada 1 a 3 flores femeninas llevan un involucro basal de escamas, el cual se transforma en una cúpula en el fruto o la infrutescencia. Polinización anemófila. Frutos en nuez o en glande o bellota; cada 1 a 3 frutos provistos de una cúpula escuamiforme o espinosa. Familia integrada por unas 450 especies. Todos los géneros menos uno son propios del hemisferio boreal.