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Algarrobo
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Especie: C. siliqua
Nombre binomial
Ceratonia siliqua
L.


El algarrobo europeo (Ceratonia siliqua) (from Arabic: خروب "kharoub" and Hebrew: חרוב Charuv) es un árbol de la familia de las fabáceas originario de la zona mediterránea de Europa. En el altiplano de sudamérica se ha naturalizado.

Archivo:Carobs.JPG

Algarrobas

Descripción[]

El algarrobo alcanza los 15 m de altura; es de follaje perenne. Tiene hojas pinnadas de color verde oscuro y flores pequeñas, rojas y apétalas. El fruto (de la algarroba) es una vaina coriácea de color castaño oscuro, de 10 a 30 cm de longitud, que contiene una pulpa gomosa de sabor dulce y agradable que rodea las semillas. Las vainas son comestibles y se usan como forraje.

Las semillas, de tamaño y peso notoriamente uniformes, fueron el patrón original del quilate, la unidad de peso utilizada en joyería. El algarrobo es originario de la región mediterránea pero se cultiva también en otras zonas cálidas.

Usos[]

Archivo:Alagarrobo.JPG

Algarrobo

Con el fruto es posible preparar un sucedáneo de chocolate, muy utilizado en alimentos dietéticos. El uso de la madera de algarrobo varía según las especies y regiones pero, en general, se utiliza para combustible e infraestructura rural, siendo notable la demanda que existe para carpintería y fines artesanales.

Producción[]

Producción en toneladas
Dados FAOSTAT (FAO)

País 2003 2004
España 67 403 37 % 67 000 36 %
Marruecos 24 000 14 % 26 000 14 %
Italia 18 600 10 % 24 000 13 %
Portugal 20 000 11 % 20 000 11 %
Grecia 20 000 11 % 19 000 10 %
Turquía 14 000 8 % 14 000 8 %
Chipre 7 000 4 % 7 000 4 %
Argelia 4 600 2 % 4 600 2 %
Líbano 3 200 2 % 3 200 2 %
Tunez 1 000 1 % 1 000 1 %
Otros países 840 0,5 % 840 0,5 %
Total 182 680 100 % 186 640 100 %

Véase también[]

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